Vitkladdkaka med Rabarber

08.05.2020

En ljuvlig kaka som smakar sött av vitchoklad och bryts fint av med den syrliga rabarbern. Denna kaka passar bäst att boka just i början av rabarbersäsongen när Rabarbern är så där späd och vacker rödrosa i färgen.

200g hackad vit choklad ( plus 50-75 g)

175 g smält smör

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl Mjöl

(vaniljpulver eller vaniljsocker 1-2 tsk, om man vill)

ca 200 g hackad rabarber (blandad lite ev lite socker och en msk mjöl)

Smält smöret och häll i den hackade chokladen i smöret rör tills chokladen smält. Låt svalna lite. Rör ihop äggen med sockret. Blanda i smör/chokladen lite i taget och vänd till sist i mjölet och ev vaniljen. Bred ut smeten i en springform med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter, lägg rabarberna uppe på lämna  ca en till två cm till kanten och tryck ner rabarbern lite i smeten. Grädda i ca 30-35 min. Kakan skall kännas kladdig i mitten och lite torrare i kanterna. Vill man lyxa till det lite extra så kan man bränna av lite riven vitchoklad på toppen av kakan. Ca 50-75 g riven vit choklad strös ovan kakan sätt högt i ugnen på grill, vakta kakan den bränner fort,ta ut när den vita chokladen av fått en gyllene yta. Det blir så gott!!